Cocina sin gluten en un nuevo taller gratuito de la Asociación Celíaca filial Tandil

La labor incansable de la Asociación Celíaca Argentina Filial Tandil se mantiene como un pilar fundamental para los vecinos de la ciudad. 

En una reciente participación en Plataforma Magazine, programa que se emite por Eco TV y Tandil FM 104.1, las referentes de la entidad, Celeste De Araujo y Mónica Bufor, destacaron el impacto positivo que generan sus actividades mensuales y el alcance regional que han logrado alcanzar recientemente.

Talleres gratuitos: un espacio de aprendizaje y encuentro

Con el objetivo de derribar mitos y facilitar la transición hacia una alimentación libre de gluten, la filial organiza todos los segundos lunes de cada mes un taller de cocina gratuito en las instalaciones de la UTHGRA. Estos encuentros, que comienzan a las 13, están abiertos a toda la comunidad, tanto para personas diagnosticadas como para sus familiares. El próximo se desarrollará el 13 de julio.

"No hay que llevar nada. Nosotros les damos la receta impresa y solo tienen que asistir", explicaron las referentes durante la entrevista. La dinámica incluye una degustación final de lo elaborado, permitiendo que los asistentes descubran que cocinar sin gluten es más sencillo de lo que parece. 

En la próxima edición, el taller contará con la participación especial de Ana Capelo, quien realizará una demostración enfocada en la elaboración de pastas y budines, sumándose a la lista de cocineros locales que colaboran de forma solidaria con la asociación.

Hacia una alimentación saludable y económica

Uno de los puntos centrales que abordaron las integrantes de la filial es la importancia de modificar los hábitos alimenticios. Si bien reconocen que las premezclas comerciales pueden resultar costosas, enfatizan que la base de una dieta celíaca debe apoyarse en productos naturales. 

"Hay que tratar de implementar y enseñar a la gente que, si bien las premezclas son costosas, hay maneras de abaratar con productos naturales como huevos, carnes y verduras", señalaron. Asimismo, destacaron la necesidad de incorporar fibras y minerales, ya que las harinas sin gluten suelen carecer de estos nutrientes esenciales.

Participación en la Expo Celíaca

La agenda de la asociación no se detiene y ya tiene la mira puesta en la Expo Celíaca, que se llevará a cabo el 1 y 2 de agosto en Costa Salguero, Buenos Aires. Este evento es considerado una referencia nacional, donde se ofrecen talleres para niños, charlas con expertos y una amplia gama de productos especializados.

Para facilitar el acceso de los tandilenses a este encuentro, la filial ha gestionado una combi a través de la Secretaría de Desarrollo Humano y Hábitat del Municipio. “Conseguimos la combi y van a ir gratuitamente 17 personas. Aquellos interesados deben anotarse rápido a través de nuestro Instagram @celiacos.tandil”, informaron. 

Las referentes explicaron que el alimento, al ser el único "medicamento" para el celíaco, el acceso a información y productos a precios promocionales resulta vital.

Expansión regional y logros comunitarios

El trabajo de la filial ha trascendido los límites de Tandil. Recientemente, el equipo brindó charlas informativas en Ayacucho y Rauch, logrando una excelente recepción en instituciones como la biblioteca local y la Cámara Empresaria. 

Además, celebraron avances significativos en materia de inclusión, como la disponibilidad de hostias sin gluten en diversas parroquias de la ciudad, un logro que refleja el trabajo constante de la asociación por mejorar la calidad de vida de los celíacos en todos los ámbitos de la vida cotidiana.

Sobre el autor

Carola Núñez