El guiño de la semana

Aunque muchos la consideran una mala hierba, la ortiga es una planta que se ha consumido desde tiempos antiguos debido a sus numerosos beneficios. Lo bueno de ella es que crece en todos lados y es fácil de encontrar.

El momento óptimo para recolectarla ortiga es cuando la planta presenta flores amarillas. Se puede cocinar fácilmente, como las espinacas y similares. Así, es posible preparar revueltos y tortillas, aunque también sirve para elaborar infusiones.

Su valor nutricional es sorprendente, cada 100 gramos contiene 309 calorías, 3,9 gramos de grasas, 25,6 G de hidratos de carbono, 30,9 gramos de proteínas y 23 gramos de fibra.