Bromatología capacitó en manipulación segura de alimentos a personal y alumnos de Tandil

Durante el mes de mayo, integrantes del área de Bromatología y Zoonosis del Sistema Integrado de Salud Pública (SISP) del Municipio de Tandil llevaron adelante nuevas jornadas de capacitación sobre Manipulación Segura de Alimentos, destinadas a personal de cocina, alumnos y participantes del Centro de Formación Profesional N.° 401 y del Hogar de Ancianos Municipal Adderly.

La propuesta formativa tuvo como objetivo fortalecer los conocimientos vinculados a la inocuidad alimentaria y promover prácticas seguras en la elaboración y manipulación de alimentos, especialmente en ámbitos donde se atiende a poblaciones vulnerables, como los adultos mayores.

Durante los encuentros se abordaron contenidos relacionados con las buenas prácticas de manipulación, higiene personal, limpieza y desinfección de espacios y materiales, prevención de la contaminación cruzada, correcta conservación de los alimentos, control de temperaturas y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

Además, desde el equipo técnico se puso especial énfasis en los cuidados específicos requeridos para la preparación de alimentos destinados a personas mayores, considerando las particularidades y riesgos asociados a este grupo etario.

A lo largo de las jornadas, los profesionales destacaron el rol clave que cumplen los manipuladores de alimentos en la prevención de riesgos sanitarios y en la protección de la salud de la comunidad.

La capacitación incluyó también una instancia de evaluación final, orientada a verificar la comprensión de los contenidos desarrollados y consolidar los conocimientos adquiridos durante el curso.

Al finalizar las actividades, los participantes recibieron el carnet habilitante de Manipulación Segura de Alimentos, una certificación con validez nacional por tres años.

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