El carnicero Matías Denicolay planteó que el consumo de carnes atraviesa una transformación que excede las variables económicas y se inscribe en cambios más profundos en los hábitos cotidianos.

En diálogo con El Eco de Tandil, Denicolay, encargado de la carnicería “El Moreno”, observó una modificación sostenida en la relación de los consumidores con este tipo de alimentos.

“El consumo bajó en general, de todas las carnes”, dijo pero agregó que “creo que el motivo es más cultural que económico”.