El lunes 9 de mayo se llevó a cabo una nueva edición del Taller de Cocina sin Gluten, que contó con una amplia convocatoria. La iniciativa, impulsada por la Asociación Celíaca de Tandil con el acompañamiento del Municipio de Tandil, tiene como objetivo promover la alimentación libre de gluten y generar espacios de aprendizaje y encuentro para la comunidad.

La actividad se desarrolló en la sede de Uthgra y reunió a más de 50 personas, entre personas celíacas, familiares, emprendedores gastronómicos y vecinos interesados en incorporar herramientas para la elaboración de preparaciones aptas sin TACC.

Desde la organización manifestaron que la convocatoria ha tenido un crecimiento sostenido en cada edición, donde los cupos suelen completarse rápidamente una vez que se abre la inscripción, lo que refleja el interés de la comunidad local por este tipo de propuestas.

La sexta edición del taller estuvo a cargo del chef Adrián Piñeyro, quien aportó una mirada diferente a las ediciones anteriores. A diferencia de otros encuentros en los que se trabajaron recetas utilizando premezclas o productos ya elaborados sin gluten, el profesional propuso la preparación de ingredientes base, como chucrut, tomates disecados con cebolla y otras combinaciones, que luego pueden incorporarse en distintas recetas. El propósito fue ampliar las posibilidades de la cocina cotidiana para quienes deben seguir una dieta sin TACC.

A lo largo del encuentro, los participantes pudieron seguir paso a paso las preparaciones, realizar consultas y compartir experiencias. Además, el espacio también funcionó como un ámbito de acompañamiento para quienes fueron diagnosticados recientemente con celiaquía y buscan orientación para comenzar a adaptarse a la alimentación sin gluten.

El Taller de Cocina sin Gluten se enmarca en el trabajo conjunto entre el Gobierno local, organizaciones de la sociedad civil y el sector gastronómico vinculado a la celiaquía, con el objetivo de fortalecer la difusión de buenas prácticas alimentarias y acompañar a las personas que deben llevar una dieta sin TACC.

Desde la organización adelantaron que la próxima edición se realizará el segundo lunes de abril, en continuidad con el esquema mensual que viene desarrollándose a lo largo del año, con una inscripción que se abrirá oportunamente y que se puede conocer en las redes sociales del Municipio. 

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