El chef tandilense Ignacio Rayes disertará en Panamá

El reconocido chef tandilense Ignacio Rayes, fundador y director del Instituto Culinario Cibum, ha sido seleccionado para participar como disertante en el Forum Congress Panamá 2026, un evento de alcance internacional que se llevará a cabo del 3 al 5 de junio en la ciudad de Panamá. Con una trayectoria de más de 28 años en el sector, el profesional llevará la bandera de la gastronomía argentina y, específicamente, la identidad de los productos locales a un escenario de prestigio continental.

El congreso, titulado “La Gastronomía de América en Acción”, se posiciona como el espacio más relevante de la región para el intercambio de conocimientos, la innovación y la integración profesional. Durante las tres jornadas, el encuentro reunirá a más de 18 ponencias magistrales dictadas por chefs y especialistas interdisciplinarios de diversos países, quienes abordarán temáticas fundamentales como la sostenibilidad, las nuevas tendencias culinarias y el futuro de la gastronomía regional.

En este marco, Ignacio Rayes presentará su conferencia titulada “Cocina regional Argentina: Tandil y sus productos”. A través de su exposición, el chef buscará poner en valor la materia prima local, destacando cómo la impronta gastronómica tandilense se ha convertido en un sello distintivo que trasciende fronteras. Su participación no solo representa un logro personal, sino también una oportunidad para posicionar a la ciudad como un referente de calidad y tradición culinaria ante una audiencia compuesta por empresarios, estudiantes y expertos del sector.

El evento es organizado por el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas (CPGA), una entidad creada en el año 2010 con el propósito de consolidar un espacio de unión para los profesionales del rubro. Desde su fundación, el CPGA ha trabajado incansablemente para fortalecer los vínculos entre las naciones americanas mediante la cocina, promoviendo el intercambio cultural y académico como herramientas de desarrollo social y económico.

La edición 2026 del congreso reafirma el rol de la gastronomía como un motor estratégico para las sociedades modernas. Bajo el lema “La Gastronomía de América en Acción”, el encuentro se perfila como un escenario clave de networking y aprendizaje, donde la experiencia de profesionales como Ignacio Rayes contribuirá a trazar las nuevas líneas de acción para la cocina contemporánea en el continente.

La presencia argentina en este foro internacional subraya la importancia de la identidad regional como un activo cultural de gran valor. A través de la labor de representantes como el chef tandilense, se consolidan los lazos de cooperación entre los pueblos de América, demostrando que la cocina es, ante todo, un lenguaje universal capaz de unir culturas y proyectar el potencial productivo de cada región hacia el mundo.

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El Eco de Tandil

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