La Municipalidad, a través de la Dirección de Estadística Local, consolidó un ciclo de cinco años de monitoreo constante sobre la evolución de los precios en el distrito. Este programa, que comenzó a implementarse en marzo de 2021, cumplió media década de labor técnica orientada a construir un indicador propio que refleje la dinámica económica de las góndolas locales. 

Durante 60 meses, y de forma “ininterrumpida”, el equipo técnico de la dependencia a cargo de Julieta Vicente recorrió 35 locales comerciales de la ciudad y consultó el precio de los mismos 100 productos de las ramas de alimentos, bebidas y tabaco para construir un indicador que permita analizar la evolución de la canasta básica sin depender de las mediciones nacionales del Indec.

El informe aniversario al que accedió en exclusiva El Eco de Tandil reveló que, a lo largo de este trayecto, el índice local navegó por distintos escenarios, marcando un pico hacia finales de 2023 y un promedio histórico que se ubica en un 5,8 por ciento.

El funcionamiento del indicador

Sobre el modo en que se constituye el indicador, señala que cada mes, personal del Municipio recorre 35 locales comerciales, entre carnicerías, kioskos, panaderías, pescaderías, comercios de regionales, supermercados y verdulerías.

En esos lugares, releva el precio en góndola de 100 productos vinculados a la canasta familiar de consumo de la población. Esos datos recopilados se vuelcan en una base de datos que luego es analizada por el Área de Indicadores Económicos de la Dirección de Estadística Local.

Los datos son procesados de acuerdo a una metodología que considera diferentes pesos en las categorías relevadas para la construcción del Indicador General de Precios. “Esta metodología fue diseñada para adaptarse a la realidad local, si bien sigue los lineamientos de estándares provinciales y nacionales”.

El indicador se organizó en dos grandes grupos de consumo. El primero, y más determinante para el bolsillo familiar, fue el de Alimentos y bebidas no alcohólicas, que representó el 88,3 por ciento de la síntesis del índice.

El segundo grupo, de menor peso, pero con impacto en el consumo habitual, comprendió las Bebidas alcohólicas y tabaco. Esta estructura permitió monitorear no solo lo indispensable para la nutrición, sino también aquellos bienes que forman parte de la cultura de consumo de la sociedad tandilense.

El primer grupo incluyó las categorías pan y cereales; carnes frescas y congeladas; pescados frescos y congelados; productos lácteos y huevos; aceites y grasas; frutas; legumbres y hortalizas; azúcar, miel, dulces y chocolates; condimentos y otros productos alimenticios; café, té y cacao; aguas, gaseosas, jugos. El segundo grupo a bebidas espirituosas, destiladas y licores; vino; cerveza; tabaco.

La evolución histórica y el pico de 2023

Al analizar el comportamiento del indicador en el tiempo, se observó una trayectoria marcada por la oscilación. Según los datos oficiales, el promedio histórico de variación mensual se situó en un 5,8 por ciento, mientras que el registro más bajo se detectó en septiembre de 2024, con un 0,1 por ciento.

Por el contrario, el momento de mayor presión se produjo en diciembre de 2023, cuando el índice alcanzó un máximo de 44,2 por ciento.

Dentro del ranking de variaciones nominales entre marzo de 2021 y febrero de 2026, los resultados reflejaron que de los diez productos que más aumentaron en términos monetarios en las góndolas locales, ocho pertenecen a la rama de carnes frescas y congeladas.

La categoría aporta un 30,2 por ciento al indicador de precios, por lo que la convierte en la de “mayor relevancia” para analizar el peso en la canasta básica.

En otra página, el informe destaca que la variación de las Carnes frescas y congeladas tuvo “valores dispares”, ya que en diciembre de 2023 experimentó un alza del 72 por ciento y “su valor mínimo en el mes inmediato siguiente, con una caída del 11,6 por ciento”.

Por su parte, la rama de Pan y cereales, que ostenta una participación del 15,5 por ciento en el indicador, también “varió de forma similar al resto”.

Su variación máxima se detectó en diciembre de 2023, con un aumento del 44,6 por ciento, mientras que su valor más bajo se registró en febrero de 2025, con una retracción del 1,4 por ciento.

Finalmente, los productos de la categoría Lácteos y huevos, que representan un 11,5 por ciento de la composición final, acompañaron el ritmo del resto de la canasta.

El pico también coincidió con el cierre de 2023, alcanzando un 26,7 por ciento de incremento mensual. La caída más pronunciada para los lácteos ocurrió en enero de 2025, con un descenso del 1,6 por ciento.

La importancia del índice, más allá de los números

Entre las reflexiones por el 5to. aniversario del relevamiento de precios, que lleva la firma de la directora de Estadística Local, Julieta Vicente, destaca que la posibilidad de contar con un índice propio permitió a la ciudad medir la evolución real de los precios “en lugar de depender únicamente de promedios nacionales o regionales”.

Además, “refleja la realidad local e identifica variaciones específicas de Tandil que pueden diferir de la Región Pampeana o del Gran Buenos Aires”.

Desde la dependencia municipal valoraron que la consolidación de estos datos es una herramienta clave para la toma de decisiones, tanto para el sector público como para el privado.

Al monitorear de cerca categorías clave como alimentos, bebidas y tabaco y detectar cuáles categorías tienen mayor peso en el bolsillo local (como el caso de la carne o los productos estacionales de verdulería), se logra una visión más clara de la situación.

El informe concluye con un agradecimiento a los 35 comercios participantes, cuya colaboración fue indispensable para sostener el relevamiento de forma ininterrumpida durante cinco años.

La continuidad de esta política pública, que atravesó diferentes contextos políticos y económicos, consolida una base de datos para el diseño de políticas públicas y la toma de decisiones.

Sobre el autor

Amalia Goñi

Periodista de El Eco de Tandil