Presentaron un ciclo de cursos gratuitos para ingresar en el mercado laboral hotelero y gastronómico

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil y Fehgra (Federación Empresaria Hotelera gastronómica de la República Argentina), acompañados por el gremio Uthgra, la Asociación de Cabañas y el Instituto Mixto de Turismo, presentaron ayer en conferencia de prensa una oferta de cursos gratuitos destinados a aquellas personas que deseen insertarse laboralmente en el sector hotelero y gastronómico.

La conferencia de prensa estuvo a cargo del presidente de la Asociación de Hoteles Nicolás Funaro, el secretario general del gremio Uthgra Ariel Agüero, director de Turismo Mariano Berestein, el presidente de la Asociación de Cabañas José Baena y los capacitadores de los cursos Ignacio Rayes y María Elena Valdez. 

También participaron del encuentro el intendente Miguel Lunghi y el diputado nacional Rogelio Iparraguirre. 

Nicolás Funaro explicó que todo surgió de un “anhelo que queríamos concretar que arrancó en septiembre del año pasado, un día fuimos con Franco y Miguel Mazzone a visitarlos a los amigos de Uthgra con una necesidad que teníamos nosotros desde la asociación, tenemos una misión que es la capacitación, es uno de nuestros principales objetivos”.

“Nosotros pertenecemos a Fehgra y el esquema es que normalmente los cursos eran cortos y bajaban de Fehgra pero en 2020 con la pandemia se discontinuaron”, recordó. 

Expuso que el año pasado cuando retomaron las actividades se encontraron con que el sector había sufrido “una sangría de personal” ya que durante los meses que estuvieron cerrados mucha gente se relocalizó en otros rubros.

“Cuando empezamos a trabajar, por suerte Tandil es una isla, tenemos que agradecerlo, tuvimos buena recepción tanto en hotelería como en gastronomía y nos encontramos con los planteles muy diezmados”, señaló.

En ese contexto, planteó que “nos estaba pasado que toda la gente que se había reinsertado en otros sectores no la conseguíamos, y no conseguíamos personal. No es fácil formar personal de un día para otro, entonces consideramos que era necesario generar cursos”.

“Logramos que Fehgra nos habilite y confíe en hacer un ciclo de cursos con capacitadores locales y que nos lo financien, logramos que los amigos del sindicato pueda poner el lugar,  logramos que la Asociación de Cabañas nos dé su apoyo y el Municipio también nos acompaña en este emprendimiento que queremos que sea permanente a lo largo del año”, resaltó.

En esa línea, subrayó que “peleamos todo el tiempo por la calidad del destino, porque en cada uno de los estamentos del servicio que brindamos queremos que sean de calidad y la calidad empieza por la atención, siempre decimos que Tandil va a ofrecer una recepción de calidad y calidez que también está asociada a la capacitación de quien te atiende, quien te recepcione o quien te prepare un plato”.

Por su lado, Ariel Agüero destacó la importancia de estos cursos y consideró que “Tandil es una ciudad muy pujante en el turismo y necesita gente con capacitación”. 

Trabajo en conjunto

En tanto, el director de Turismo Mariano Berestein resaltó que “algo que Miguel (Lunghi) siempre pregona es que Tandil es un lugar donde lo público y lo privado es un modelo para la Argentina que queremos, donde trabajamos en conjunto”.

“Tenemos una ciudad que es espectacular desde lo que somos y lo que queremos ser. Este tipo de iniciativas son muy buenas y la educación tiene un efecto multiplicador, que la hotelería, la gastronomía y el turismo es para muchos su primer laburo y tenemos que tener la responsabilidad nosotros de hacer que esa experiencia sea muy buena”, afirmó. Asimismo, destacó el nivel profesional de los capacitadores que dictarán los cursos. 

“Estoy agradecido por darme la oportunidad de llevar adelante el plan de laburo que lo estamos haciendo entre todos, entre el sector público y el privado, la oposición, los concejales, el sindicato, las asociaciones. Para nosotros es un honor y una responsabilidad. Vamos a seguir apoyando estas iniciativas que son fundamentales. Sigamos en este camino que estamos muy bien”, remarcó. 

Funaro destacó que “siempre estaba en el imaginario que el sindicato y el sector empresario estaban de un lado y del otro y nos encontramos una tarde nublada en el la Galería de los Puentes peleando un descuento de tasa que el Intendente nos perdonó, aunque después nos la devolvió a Fin de Año, pero ahí nos dimos cuenta de que no estamos a un lado y otro del mostrador. Y por qué íbamos a hacer cursos distintos si los podíamos hacer en conjunto”. 

“Encontramos acciones que llevamos adelante en conjunto y un buen caminar. Fue algo muy positivo y por otro lado, tuvimos que cambiar una lógica que siempre los cursos los dábamos para gente que está en el sector trabajando y el gran cambio es que en este primer módulo es para gente que se quiere incorporar en el sector. Ya en el segundo y tercer módulo se incorpora a las personas que ya están trabajando en el rubro”, detalló. 

En ese sentido, consideró que esto constituye un “abrir de juego, un cambio de paradigma y aventurarnos a algo nuevo. Los cursos tienen cupos limitados”. 

La calidad

Ignacio Rayes, uno de los capacitadores, detalló que “hay mucha demanda y en estas cuatro clases planteamos transmitir técnicas básicas de cocina para aquellas personas que están fuera del mercado laboral puedan insertarse prontamente al turismo y la gastronomía. Si bien es difícil transmitir conocimientos en sólo cuatro clases, proponemos que sea progresivo”.

A su turno, María Elena Valdez, otra de las capacitadoras, expuso que “hace unos años recibimos por parte de la Asociación de Cabañas esta inquietud de requerir personal nuevo, que no esté capacitado y el pedido fue apuntar mucho a la calidad”.

“Estamos en un rubro donde las personas hacen la diferencia. Se puede ver en los comentarios de cualquier red de alojamientos que puede estar todo muy bien o muy mal y van a destacar la atención como uno de los rubros específicos así que apuntamos a eso, a aprender desde lo básico los procesos que son propios de cada actividad tanto de recepción como de mucama, para lograr eficiencia en un corto tiempo que tenemos y empezar con un conocimiento del trabajo diario”, resaltó. 

Ya agregó que van a incorporar en la atención al cliente la atención a personas con discapacidad que “nos parece importantísimo y que debería estar en todo curso de atención al cliente”. 

Seguir creciendo

Por último, el intendente Miguel Lunghi que llegaba de hacer una recorrida por la obra de construcción de los nuevos edificios del Ipat y el Conservatorio, expresó que “felicito por la idea, estas capacitaciones son buenísimas. Tandil tiene una economía diversificada excelente que la distingue de otros distritos y dentro de eso está el turismo que ha avanzado muy bien”.

Remarcó que mientras que en otros rubros toman menos personal porque las tecnologías muchas veces reemplazan a las personas, en todo lo que es hotelería, cabañas, gastronomía “necesitan mano de obra y últimamente se han abierto tres cervecerías muy lindas, que me han invitado y me contaron que han tomado 15, 19 o 14 empleados y otras fábricas han tomado cinco o seis porque con la tecnología no necesitan tanto personal”.

“Lo que están haciendo es muy valorable para toda la ciudad. Tandil tuvo una Semana Santa excelente, que prácticamente no hubo ningún inconveniente, así que hay que seguir apoyando este rubro con todo lo que podamos para seguir creciendo”, resaltó. 

Y agregó que “todos los que tuve oportunidad de hablar que nos han visitado se han ido encantados del trato, de la atención, y eso quiere decir que van a volver. A eso tenemos que apostar nosotros en la capacitación del personal”. 

Los cursos

Durante el mes de mayo comenzarán los tres cursos que son “Iniciación a la Cocina Gastronómica”, “Aprendiz de Mucama/Mucamo de Hotel” e “Iniciación en la Recepción de Hotel”  y los temas a tratar van a ser introductorios, por lo tanto no se requieren conocimientos previos del sector. 

La inscripción se realiza completando con sus datos el siguiente formulario de inscripción: https://forms.gle/x37cUKWW764upeGCA.

Los cupos son limitados. En caso de tener consultas, pueden comunicarse al whatsapp de la Asociación: 2494-309901, al Instagram @ahrbcatandil o al correo infohoteleriaygastronomia@gmail.com.

El curso de “Inicio a la Cocina Gastronómica” va a tener una modalidad teórico-práctica y está pensado para que los participantes adquieran las nociones básicas del trabajo dentro de una cocina profesional para desenvolverse de manera productiva. Se van a realizan cuatro clases de 3 horas cada una: la primera va a ser de teoría (inicio a la cocina, higiene, conceptos básicos) y las dos siguientes van a ser prácticas (cortes de vegetales, manipulación de alimentos, masas de pastas y pizzas, etc.). 

Se va a dictar el lunes 9, viernes 13, lunes 16 y viernes 20 de mayo en el horario de 17:30 a 21:00, a cargo del chef Juan Ignacio Rayes de “Cibum Instituto de Arte Culinario” (Tandil).

El curso de “Aprendiz de Mucama/Mucamo de Hotel y Cabañas” está destinado a cualquier persona que quiera adquirir las competencias y habilidades para desempeñarse de forma eficiente en el departamento de pisos de un alojamiento turístico. Se va a dictar en seis clases de 2 horas cada una: tendrá lugar el jueves 12, martes 17, jueves 19, martes 24, jueves 26 y martes 31 de mayo en el horario de 14.30 a 17.30, a cargo de la licenciada María Elena Valdez. 

Por último, el curso “Iniciación en la Recepción de Hotel” es ideal para aquellas personas que quieran ocupar este puesto de trabajo y desempeñarse en el departamento de recepción de un alojamiento turístico, brindando una atención de calidad para huéspedes. Se va a dictar en seis clases de dos horas cada una: tendrá lugar el martes 17, jueves 19, martes 24, jueves 26 y viernes 31 de mayo y la última clase el jueves 2 de junio, todas las clases en el horario de 17.30 a 19.30, también a cargo de la licenciada María Elena Valdez. 

Los tres cursos son presenciales, gratuitos y tienen modalidad teórico-práctica. Luego, se entregará un certificado de asistencia si se cumple con los requisitos.