El manejo estratégico de las pasturas y las reservas garantiza la productividad

El doctor en Ciencias Agrarias del Inta Balcarce, especializado en el manejo de pasturas, planteó inicialmente que “siempre es clave tener un plan de manejo, con un objetivo y parámetros a controlar durante el manejo de las pasturas”.

Explicó que “el pasto es el alimento más barato con el que cuentan los establecimientos ganaderos y venimos de años muy secos, en donde la oferta forrajera ha decaído fuertemente y está impactado sobre todo sobre la respuesta productiva de los animales”.

Añadió que “este año pareciera -al menos en la región- que la cosa va a ser un poco distinta. Hay mejores perspectivas de clima, con temperaturas normales y de humedad por encima de lo normal o al menos normal, no como el año pasado. Sería importante poder aprovechar al máximo este año de relativa bonanza en cuanto a lo climático”.

Consultado acerca de las herramientas para lograr una mayor efectividad, Germán Berone planteó que “creo que lo más importante es el monitoreo de la plataforma de pastoreo y su control. Cuando hablo de plataforma de pastoreo me refiero a toda la superficie que usamos o que definamos para que los animales estén pastoreando”.

El profesional destacó la importancia de “tener un control sobre algunos parámetros que son claves, como pueden ser la altura de entrada. Hay que evitar que los animales entren con los pastos pasados, con mala calidad y tener una idea de cuanto pasto necesitamos por animal, cuanto está creciendo el pasto por día, cuántos pastos tenemos en los distintos potreros… Eso nos va dando una idea de cómo está en general esa plataforma de pastoreo, tomando decisiones de cuántos días y en qué parte entro, que tenga la mejor oferta en cuanto a cantidad y calidad, no dejar los animales demasiado tiempo comiendo hasta muy abajo porque ahí los obligamos a comer pastos de mala calidad”.

La calidad

Es que “el pasto va perdiendo calidad y debemos hacer los cambios de parcela cuando es conveniente. Hay que planificar si toda la superficie que voy a disponer en la primavera alcanza, o si está sobrando pasto. En base ese cálculo que uno puede hacer en esta parte del año y al monitoreo diario, debemos ir cerrando potreros para hacer reservas de forraje, ya sea en pie o bajo la forma de alguna reserva (un silaje, un henolaje, etc). Dependerá del rendimiento, de la superficie, de la especie, etc.”.

Dichas reservas hay que guardarlas para el momento de escasez y se busca “que los animales día a día consuman lo mejor, lo cual no quiere decirte ver los animales desparramados sino que vayan consumiendo lo mejor y previendo el cierre de potreros para reservar para momentos de escasez”.

“Para que un animal gane lo máximo de peso por día y llegue a un peso de engorde, o para que una vaca que está alimentando un ternero produzca leche, tiene que comer mucho pasto por día y de calidad. Mientras más coma, más va a crecer o más leche va a producir, y mientras sea de mayor calidad posible, también. En esa capacidad de consumo de los animales tiene mucho que ver la estructura, es decir cómo se le ofrece el pasto”, reseñó más adelante.

Germán Berone ejemplificó que “en una pradera de festuca que tiene entre 15 y 20 centímetros de altura y es todo hoja, el animal va a comer con mucha velocidad. No va a perder el tiempo buscando otras cosas y demás, sino que va a parar en esa zona y va a comer a la máxima velocidad posible un forraje de la mayor calidad. Si en cambio esa pradera tiene una buena tiene hojas pero también tiene tallitos reproductivos, el animal ahí no se detiene tanto a comer. Entonces el tiempo que está en ese lugar lo usa no tanto para comer sino para hacer otra cosa, como caminar, buscar otro pasto y demás”.

El especialista planteó que “el tiempo es finito. Es decir, mientras ofrezcamos el forraje de una forma en que el animal rápidamente puede alcanzar sus objetivos, más fácil va a ser que logre los objetivos que queremos”.

Explicó que “a lo mejor una pradera de 20 centímetros de pura hoja es más fácil lograrlo que en una pradera donde empiezan a verse tallos y demás. Por eso decía lo de planificar. Si sé que en la primavera no me alcanza, elijo una superficie en donde mantengo la estructura del pasto con hojas y demás y los animales están ahí. El resto lo uso como reserva”.

Berone recomendó “no dejar los animales en todo el potrero, donde todo el potrero empieza a perder esa estructura de calidad que estamos buscando”.

El panorama regional

Consultado acerca de la situación de los productores en la provincia en cuanto al manejo de pasturas, el especialista del Inta dijo que “hay de todo. Hay campos que están un poco mejor manejados y otros que no tanto. No tengo un censo hecho al respecto, pero suelen verse de manera muy frecuente situaciones de desmanejo o de poco control de cómo se está manejando la asignación del pasto, los animales y demás. Pero hay establecimientos donde el manejo está más aceitado. De a poco se va haciendo camino al andar”.

“Se trata de ir transmitiendo cosas e ir acomodando el sistema con la gente que muchas veces no lo hace porque quiere a veces no sabe, o le falta alguna instalación, o el personal nunca lo vio y no está habituado a un tipo de manejo… De a poco uno trata de ir viendo cómo se puede simplificar el mensaje para que más gente lo pueda hacer, sin complicarla demasiado”.