Semana del Alfajor: probamos los mejores de Tandil y armamos nuestro ranking
El sábado degustamos diferentes variedades hechas en la ciudad.
En el marco de la Semana del Alfajor, el sábado pasado en Alto Día, el programa multiplaforma de El Eco Multimedios que se emite de 11 a 13 por El Eco Streaming, Eco TV y Tandil FM 104.1, rendimos homenaje a uno de los íconos más queridos de la pastelería argentina con una cata en vivo de alfajores elaborados en Tandil.
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Accedé a las últimas noticias desde tu emailLa consigna fue sencilla: probar, analizar y disfrutar diferentes propuestas locales que destacan por su calidad, creatividad y sabor artesanal.
El gran protagonista fue Nougat, un emprendimiento tandilense que ofrece alfajores de chocolate con un toque distintivo: ingredientes de primera, una impronta moderna y combinaciones poco convencionales.
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De Nougat probamos la versiones clásicas de chocolate y chocolate blanco, las originales combinaciones con frutos rojos (berries blanco y negro), la variedad con nuez entera y tuvimos el privilegio disfrutar una versión aún no lanzada de pasta de maní. Una verdadera bomba de sabor que promete.
Completamos la experiencia con un Payés clásico (chocolate negro y dulce de leche), un Serranito también clásico (chocolate negro con dulce de leche) y una propuesta diferente de 1823, que combina dulce de leche y frambuesa en un solo bocado.
Uno por uno, los alfajores degustados
- Nougat clásico de chocolate negro: intenso, con cobertura semiamarga y buen equilibrio con el dulce de leche. Ideal para los amantes del sabor tradicional pero con un perfil más sobrio.
- Nougat clásico de chocolate blanco: más dulce, con una cobertura suave y cremosa que envuelve el dulce de leche en una fusión delicada.
- Nougat de berries negro: una joya para el paladar. Dulce de frutos rojos con una capa de chocolate negro que realza la acidez del relleno. Sabor complejo y muy bien logrado.
- Nougat de berries blanco: similar en fórmula al anterior, pero con cobertura de chocolate blanco. Sorprendente, elegante, ideal para quienes buscan algo distinto sin alejarse de lo clásico.
- Nougat de nuez: relleno de dulce de leche con nuez entera. Una propuesta robusta, rústica, que combina textura crocante con cremosidad.
- Nougat de pasta de maní (aún no lanzado al mercado): la revelación de la jornada. Sabor potente, textura sedosa, y un equilibrio perfecto entre el amargor del chocolate y el dulzor del relleno. Una delicia que promete romper moldes cuando salga al mercado.
- Payés clásico: cobertura de chocolate negro y relleno de dulce de leche. Una apuesta segura, bien resuelta, aunque sin sorpresas. Mantiene la nobleza de lo artesanal.
- Serranito clásico: el tradicional alfajor de chocolate negro con dulce de leche que todos conocemos. Rico, aunque algo más seco que el resto de los catados.
- 1823 (dulce de leche y frambuesa): una combinación muy bien lograda. La acidez de la frambuesa corta el dulzor y da una sensación fresca en boca.
Desde lo clásico hasta lo gourmet, Tandil tiene alfajores para todos los gustos. Y en Alto Día, no nos quedamos con las ganas de probarlos.
El ranking de la jornada
🥇 1. Berries negro/Berries blanco de Nougat/Pasta de maní de Nougat
🥈 2. Clásico de chocolate blanco de Nougat/1823
🥉 3. Clásico de chocolate negro de Nougat
4. Nougat de nuez
5. Payés clásico
6. Serranito clásico