Enriqueta Bottini explica la importancia de los bióticos para la salud intestinal y cómo mejorar nuestra alimentación

El impacto de la microbiota en nuestra salud

Durante su participación en La Mañana, programa que se emite por El Eco Streaming, Eco TV y Tandil FM 104.1, Enriqueta Bottini profundizó en el complejo mundo de los microorganismos que habitan nuestro cuerpo. La especialista explicó que la microbiota intestinal no solo es clave para la digestión, sino que tiene un impacto directo en la producción de neurotransmisores esenciales, como la serotonina, responsable de regular el estado de ánimo y la sensación de felicidad.

Bottini señaló que la ciencia ha avanzado significativamente en este campo, al punto de realizarse trasplantes fecales para tratar diversas patologías. "Es un mundo que desconocíamos y cada vez se muestra más el impacto que tiene en nuestra salud", afirmó. Asimismo, advirtió que el estrés, a través del cortisol, y el consumo de alimentos ultraprocesados, afectan negativamente la diversidad de nuestra microbiota, debilitando nuestras defensas naturales.

La experta subrayó que, aunque existan suplementos en el mercado, estos no son efectivos si la alimentación base es deficiente en fibra. "Por más probiótico que yo compre en la farmacia, si tengo una alimentación pobre en fibra, no hay probiótico que aguante", sentenció.

Diferencias entre prebióticos, probióticos y postbióticos

Para clarificar conceptos que suelen confundirse, Enriqueta Bottini definió a los probióticos como aquellos microorganismos vivos que, en concentraciones adecuadas, brindan beneficios a la salud. Estos se encuentran en alimentos fermentados como el yogur, el kéfir, la kombucha, el chucrut y el kimchi.

Por otro lado, los prebióticos actúan como el "combustible" o la "nafta" para estos microorganismos. Se encuentran principalmente en frutas y verduras ricas en fibra, como la cebolla, el puerro, los espárragos y la inulina. Finalmente, introdujo el concepto de postbióticos, una terminología más reciente que se refiere a los metabolitos o incluso a las paredes celulares de microorganismos que, aunque no estén vivos, generan efectos positivos en el sistema inmune y actúan como defensas antibacterianas.

Estrategias para una alimentación consciente

Ante la consulta sobre cómo organizar la dieta diaria, Bottini enfatizó la importancia de la "bioindividualidad", sugiriendo que cada persona debe consultar con su nutricionista de cabecera. No obstante, recomendó priorizar alimentos reales, aquellos que no requieren etiquetas, y aumentar el consumo de legumbres, huevos y vegetales frescos.

En cuanto a la planificación de eventos sociales o momentos de ocio, como la previa de un partido de fútbol, la especialista propuso alternativas saludables para evitar los ultraprocesados. Sugirió armar picadas con bastoncitos de zanahoria, apio, tomates cherry, quesos locales y dips a base de yogur griego con aceite de oliva y especias. "Es direccionar las compras, organizarse y planificar", concluyó, invitando a la audiencia a realizar cambios graduales en sus hábitos cotidianos para alcanzar una mejor versión de su salud.

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