¿Chimichurri agridulce?: un recetario muy especial con ideas para preparar con miel

“Mis papás fueron pioneros, empezaron hace más de 60 años”, contó Andrea Barletta, del Apiario Sierra del Tigre. La apicultora es hija de los fundadores del establecimiento que fue uno de los primeros en la ciudad, quienes además se dedicaron a la difusión del oficio en la región.

Al pensar el puesto para la primera Fiesta de la Miel –tal como lo hizo el conjunto de los fraccionadores- pensó en una propuesta diferente. “Yo soy apasionada de la cocina. He trabajado en restaurantes y desde chiquita siempre estoy metida en la cocina. Entonces pensé que la gente normalmente se hace en su casa pan con manteca y miel, o té con miel. Pero no sale de eso. Y pensé en hacer cosas con el producto crudo. Y la gente se copa”, compartió.

Así elaboró una serie de frascos en los que dispuso recetas particulares. Cúrcuma con miel, curry con miel, aceite de coco con miel, y hasta una mermelada de tomate con canela y miel. El público se acercó a degustar cada una de estas propuestas, y además podía llevarse el “recetario” que Andrea hizo con “Ideas para preparar con miel”.

Si bien la miel posee un sabor dulce, la apicultora presentó también recetas con productos salados. Entre otros, un aderezo para ensaladas con vinagre de manzana, aceite de oliva, sal y miel, un chimichurri con miel, y hasta un salame rostizado con miel.

Las ideas del recetario

1. Cúrcuma con miel
2. Semillas de sésamo de tostadas con miel
3. Manteca con miel
4. Queso crema con miel
5. Curry con miel
6. Concentrado de tomate y canela con miel
7. Aceite de coco con miel
8. Propóleo con miel
9. Roquefort con miel
10. Anís con miel
11. Coco rallado con miel
12. Aderezo para ensaladas con miel
13. Chimichurri con miel
14. Salame rostizado con miel
15. Limonada con menta y miel
16. Miel con hojas de eucalipto
17. Miel con hojas de cedrón

Sobre el autor

Por Juan Manuel Artero

Redactor El Eco de Tandil