Música, gastronomía y el récord, animarán el 8vo Festival Chacinar

La octava edición del Festival Chacinar fue presentada oficialmente en un encuentro con la prensa llevado a cabo en Villa Onena. El evento se desarrollará en la diagonal del Parque Independencia el fin de semana largo del 7, 8 y 9 de noviembre.

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Durante la presentación, Kevin Genovese, director de Industria, Comercio y Fomento de Negocios del Municipio; Juana Echezarreta, presidente del Consejo del DOT; y Federico Juana, presidente de Apportan destacaron que la propuesta se desarrollará durante tres jornadas intensas, buscando integrar la muestra técnica de la cadena productiva con una oferta cultural y recreativa diseñada para toda la familia.

Echezarreta explicó que el festival busca visibilizar el trabajo detrás de la producción porcina, una actividad que a menudo se desarrolla en ámbitos rurales y alejados de la mirada masiva. 

Según detalló, el objetivo es que los asistentes comprendan los procesos productivos, desde el manejo de los cereales y el cuidado sanitario de los animales hasta el tratamiento de residuos. 

El objetivo de alcanzar un nuevo récord

Uno de los momentos más esperados de la programación será la noche del DOT, el sábado, cuando se intentará establecer un nuevo récord con el salame más largo del mundo. Echezarreta señaló con entusiasmo que el desafío es superar la marca actual, una competencia amistosa que genera gran expectativa. Tras la medición oficial, el producto será degustado por los presentes. 

La jornada incluirá además la final del concurso organizado por Cagnoli y El Eco para encontrar a la joven promesa de la cocina local, sumado a una grilla de espectáculos musicales que contará con la presencia de colectividades y el cierre de Los Tapitas.

El domingo, bajo la denominación de la noche del Banco Provincia, la actividad continuará en la diagonal del parque con la apertura de espacios de food trucks y la carpa de kilómetro 0, donde productores locales ofrecerán diversos alimentos. 

Durante esta segunda jornada, se llevará a cabo la final del concurso de atados, una competencia que reconoce la labor fundamental de los trabajadores de las empresas del sector. El cierre musical del domingo estará a cargo de Raúl Lavié, sumando prestigio a una grilla que busca atraer tanto a turistas como a los propios vecinos de la ciudad.

El lunes, en la jornada de cierre denominada noche de Cagnoli, el reconocido cocinero Juan Braceli participará como embajador de la firma en una clínica de cocina junto al ganador del concurso de jóvenes chefs. El evento concluirá con la presentación de Chichilo Viale. 

El ojo en los más pequeños

Federico Juana, por su parte, hizo hincapié en la importancia de la participación de los niños en esta edición. El dirigente explicó que para esta edición se ha intensificado el enfoque educativo para que los más pequeños aprendan sobre la producción primaria, utilizando un sistema de juego con billetes simbólicos que podrán canjear por productos y comidas en la feria.

En cuanto a la oferta gastronómica, tanto Echezarreta como Juana coincidieron en la necesidad de mantener precios módicos y ofrecer una variedad que demuestre la versatilidad de la carne de cerdo. 

El fogón será el escenario donde se podrán degustar distintos cortes, buscando romper con la idea de que el cerdo se limita exclusivamente a los chacinados. Esta propuesta busca educar al consumidor sobre las bondades de los cortes frescos, promoviendo su inclusión en la dieta cotidiana de las familias, tal como ocurre con otros tipos de carnes tradicionales.

Finalmente, los organizadores invitaron a toda la comunidad a participar de las tres jornadas, enfatizando que el éxito del Chacinar depende del sentido de pertenencia de los tandilenses. Con una planificación que abarca desde la técnica productiva hasta el entretenimiento familiar, la octava edición se perfila como un evento integral. 

La expectativa es alta, tanto por la calidad de los contenidos como por la posibilidad de que el clima acompañe, permitiendo que el esfuerzo de meses de trabajo se traduzca en una experiencia memorable para todos los asistentes.

El Municipio y la importancia de acompañar estos eventos

Kevin Genovese, en diálogo exclusivo con El Eco, destacó la relevancia de este festival para la economía local y la promoción turística, especialmente al coincidir con un fin de semana largo. El funcionario subrayó que el Municipio trabaja de manera articulada con el DOT y Apportan para garantizar la infraestructura, la logística y el control de habilitaciones.

Además, resaltó el rol del espacio de kilómetro 0, que permitirá a pequeños emprendedores de conservas, dulces y chocolates exhibir sus productos en un entorno privilegiado para el contacto directo con el consumidor.

El acompañamiento municipal no se limita a la logística, sino que también incluye un respaldo económico para reducir los costos de organización y una fuerte apuesta publicitaria a través de la Dirección de Turismo y el Instituto Mixto. 

Genovese mencionó que se ha trabajado en conjunto con el sector gastronómico para implementar el menú del Chacinar en los restaurantes locales durante esos días. Esta estrategia busca que el impacto del festival se extienda más allá del predio ferial, motorizando el consumo en toda la ciudad y fortaleciendo la identidad productiva de Tandil.

La carpa de turismo será otro de los puntos centrales, funcionando como un espacio de recepción donde los visitantes podrán participar de trivias y obtener premios. Según el funcionario, el objetivo es que el turista se lleve una imagen positiva de la ciudad desde el primer momento. 

La articulación entre el sector público y privado es, a juicio de Genovese, la clave para que el festival siga creciendo año tras año, consolidándose como una herramienta fundamental para mostrar el valor de las empresas locales, desde las grandes firmas hasta los microemprendedores.

Sobre el autor

Martín Rosito