“Mi papá tenía una barraca&nbsp;–comienza contando Manzur- y mi madre siempre andaba con miedo de que me lastimara, ya que allí&nbsp;había cuchillos y se había dado cuenta de que yo sentía una especial fascinación por ellos. Papá tenía un peón, un señor muy mayor que era descendiente de tehuelches y le dijo a mamá: ¨Doña Adela, veo que usted está preocupada porque su hijo anda con cuchillos… yo le propongo una cosa para que usted no tenga tanta intranquilidad:&nbsp;yo le enseño cómo usarlos, él aprenderá a manejarlos y no se lastimará´.&nbsp; De ese modo me inicié en un mundo, para mí&nbsp;fascinante”.-¿Había algún artesano de cuchillos en su familia?-No, esto nació conmigo. Como le decía, papá tenía una barraca y lo único manual que le vi hacer en mi vida fue cambiar una lamparita de luz (risas). Evidentemente vino conmigo.<figure class="image"><img src="https://cdn.eleco.com.ar/media/2023/05/aldo_pedro_manzur_cuchillero_3.JPG" alt="Aldo Pedro Manzur cuchillero - 4"></figure>-¿Qué dijeron sus padres ante el ofrecimiento del peón?-Papá trató de hacerle entender a mamá que no podía andar corriéndome por toda la barraca porque además yo no trataba de lastimarme: ‘No lo puedo perseguir como si fuera un loco’ fueron sus palabras precisas. Se dio cuenta de que yo algo quería hacer, como&nbsp; aprender a afilar, a cuerear liebres…-¿Logró convencer a su mamá?-Se le estaba complicando cada vez más. Bueno, al final la convenció.-Y el peón fue su profesor…-Sí, este hombre me enseñó a afilar. Él tenía unos cuchillos que eran verdaderas navajas, afiladísimos. Mamá puso el grito en el cielo cuando los vio pero él, con su santa paciencia, le explicó que el riesgo de lastimarse estaba en un cuchillo que no cortaba, ya que hay que hacer fuerza. Con el&nbsp;cuchillo afilado, no. La cuestión es que yo empecé a afilar.<h2 style="text-align:justify;">La humedad y después</h2>Manzur, cuando aprendió el oficio, no fue un improvisado sino un hombre que se instruyó por sus propios medios en grabado, dibujo, herrería,&nbsp;realizando piezas únicas que son valoradas en Tandil, el país y el mundo. El mayor mercado lo tiene en Francia, merced a los buenos oficios de un agregado militar en la Embajada argentina en el país galo.-Usted no es tandilense…<figure class="image"><img src="https://cdn.eleco.com.ar/media/2023/05/aldo_pedro_manzur_cuchillero_1.JPG" alt="Aldo Pedro Manzur cuchillero - 2"></figure>-No, viví hasta los 12 años en General Lamadrid, donde por razones de salud -era un lugar de mucha humedad y yo tenía un problema bronquial severo, casi crónico- los médicos les sugirieron a mis padres que me sacaran de ahí, sugiriéndoles dos ciudades, Córdoba o Tandil.&nbsp; La cuestión fue que como acá vivía un hermano de mi madre con su familia, arreglaron para que me viniera a vivir a esta ciudad.-¿Con quién vino?&nbsp;-Solo, a la casa de mis tíos.&nbsp;-¿Qué edad tenía?-Doce años, y el desarraigo fue muy fuerte, pero siempre dije y lo sigo diciendo que yo en Tandil nací otra vez. Aumenté 10 kilos en 6 meses. Eso da la pauta de la mejoría tremenda que tuve. Respiraba aire puro.&nbsp;-¿Lo llevaban arriba del Parque Independencia?&nbsp;-Andábamos por todos lados porque a mi tío le encantaba la naturaleza y a mi primo, sus compañeros de estudio y amigos también. Entonces hicimos excursiones permanentes por todos lados, para donde está el ahora Dique del Fuerte que lo vimos construir de la nada.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://cdn.eleco.com.ar/media/2023/05/aldo_pedro_manzur_cuchillero_4.JPG" alt="Aldo Pedro Manzur cuchillero - 5"></figure>Tenía un vecino que era Guillermo Teruelo, los fondos daban a casa y un día me invitó para que vea lo que hacía el marido y entró una persona que no conocía: Carlos Allende.-Escultor y cuchillero.-Hablamos de la cuchillería y no tuvo mejor idea que invitarme a su taller. No tenía idea de quién era, pero cuando fuimos al lugar empecé a ver las esculturas y los trabajos de cuchillería que hacía y terminó de brotar mi vocación. Tuvimos una relación interesante porque siempre me mostré como una persona con más edad de la que tenía, no me trataban como un chico. Para algunas cosas me vino muy bien y para otras, no tanto. Ser chico y no abrir la boca me permitió el acceso a una cantera cercana donde vi a los herreros trabajando, a esa gente que hacía prodigios con materiales desconocidos. Allí&nbsp;aprendí a ver cómo se cortaban las piedras, todo en forma manual, todo artesanal. Un trabajo muy fuerte, de mucho desgaste físico. Y bueno, me dejaban arrimar porque ellos a los grandes no los dejaban acercar ya que cada uno cuidaba su espacio. Y eso me&nbsp; favoreció por ser un niño. Entonces fui aprendiendo cosas, me cuidaba de no preguntar porque me di cuenta de que no les gustaba responder, entonces no preguntaba nada. Y ahí empecé a crecer un poco con la casualidad, otro poco buscándolo, y empecé a conocer a los que fueron los próceres de nuestra cuchillería.-¿Quiénes?&nbsp;-Leguizamón, Bellver, Ventos, los hermanos Uranga, Alí… En fin, fui conociendo a todos y también me mostraban… pero hasta ahí, pero fue lo suficiente como para que un vecino que tenía una amoladora que no usaba un día que me vio trabajando en el cordón de la vereda, me invitó a trabajar en la casa. Bueno, yo siempre me cuidaba mucho de no ser molesto, pero al final se me estaba haciendo muy largo y acepté. Lo único que me decía era&nbsp;‘cuidate, por favor, no te vayas a lastimar, porque esto es para mí&nbsp;un compromiso’.<figure class="image"><img src="https://cdn.eleco.com.ar/media/2023/05/aldo_pedro_manzur_cuchillero_2.JPG" alt="Aldo Pedro Manzur cuchillero - 3"></figure>Al final la amoladora terminó regalándomela. Y ese fue mi primer paso, eso fue entrar en la NASA. A partir de ahí, y aprovechando la habilidad manual que tenía y lo que iba conociendo, empecé a hacer cosas, a comprar hojas, a ponerle cabo, Y así fue pasando el tiempo. Siempre con mi trabajo en la industria.&nbsp;-¿En cuáles?-En dos industrias pasé 43 años: Buxton y Ronicevi.&nbsp;-O sea que esto sería como su cable a tierra, la cuchillería artesanal, pero también una fuente de ingresos.&nbsp;-En un primer momento no, porque me parecía que no estaba en condiciones de ofrecer para la venta ese producto cuando había tantos que tenían un prestigio muy grande en la cuchillería de Tandil. Muy grande y muy bien merecido.-Fuera de micrófono me habló de su amor por la Fuerza Aérea.-(Mirando la foto cuenta): Este es el Mirage que estaba acá en la VI brigada, el Douglas A4 y un Pucará. Esto los hice para la Fuerza Aérea, infinidad de cuchillos, en especial porque eran los que tuvieron participación en Malvinas. Entonces –mirando la imagen- estaba el avión con las Malvinas al sur como dirigiéndose a ellas. Eso fue un éxito que también nació de una forma más que casual.&nbsp;Del Mercado Artesanal al exterior-Hasta ese momento, ¿qué hacía con los cuchillos?-Tenía resuelto el regalo para mis amigos, familiares; en fin, estuve mucho tiempo trabajando así.&nbsp;-¿Trabajaba en su casa?&nbsp;-Sí. Ya después fui mejorando, compré&nbsp;una máquina de perforar… ¡Tenía tanto entusiasmo! Pero en 2002 quedé sin trabajo. ¡Fue terrible! No sé si igual, más, o mejor, o menor que lo actual, pero fue difícil. Me quedé sin trabajo con 59 años de edad.&nbsp;-Tremendo.-Ya tenía la venta de cuchillería, pero con hojas que no eran mías y por esas&nbsp;cosas de la vida, otra oportunidad que debo agradecerle a Tandil, es que&nbsp; me llamó Rubén Betbeder&nbsp;–entonces director de Cultura del Municipio- y me contó que tenía un proyecto del que tal vez me interesara participar. Fui a la reunión. Me encontré con un grupo muy lindo, éramos 12 personas, y estaba entre otros, Marián Farías Gómez que tenía un cargo en Cultura a nivel provincial. Habló&nbsp;del proyecto y me pareció magnífico, porque yo lo había soñado pero no sabía por dónde arrancar.-¿De qué&nbsp;se trataba?-Del Mercado Artesanal que se hizo y actualmente está en las inmediaciones del Lago. Betbeder preguntó ‘¿ustedes qué opinan?’. Y sí, por supuesto. ‘Tenemos esa casona que hay en el Lago, el Municipio nos la da sin cargo pero habría que hacerse cargo de la limpieza porque eso estaba como una tapera, armar los puestos y dejar todo en condiciones'.&nbsp;Al otro día fuimos a mirar y ya nos organizamos para empezar a hacer la limpieza. Había que poner vidrios y hacer un trabajo grande. Y yo, paralelamente, diseñé los puestos, pero Rubén pensó que había que darle participación a la Unicen. Así se hizo, adjuntando mi proyecto que resultó el mejor porque el de la Universidad presentaba la posibilidad de hacer 18 puestos y el mío 23, muy bien distribuidos, cómodos. La cuestión fue que nos transformamos en unos depredadores de las alamedas de la zona, empezamos a cortar troncos de la parte de adentro para no romper la estética y lo hicimos todo, y aunque hubo atrasos, el Mercado Artesanal se inauguró. Paralelamente tuve la posibilidad de transmitir, a través de turistas y de notas que me hicieron a nivel local y&nbsp;nacional,&nbsp;incluso programas de televisión, mi trabajo en cuchillería. Recuerdo que vino Mario Markic con su programa En el camino, las revistas Week End, Hecho en Argentina. También programas zonales. Hace un par de días me llamaron de La Nación para decirme si quería participar en una nota que estaban haciendo para la revista Lugares. Mire, ellos me habían entrevistado al principio y ahora al final. Tal como lo hizo El Eco de Tandil, ya que recuerdo que usted me entrevistó en la Redacción del Diario cuando todo comenzó. Y volviendo al Mercado, una vez que estuve ahí, fue una explosión de trabajo que no esperaba.&nbsp;-Usted tenía su propio stand con la exposición de cuchillos.-Exacto, con mi producto. O sea, mi semiproducto, porque las hojas no eran mías. Y fue gracias a mi señora, que siempre tenía la palabra justa y me acompañó muchísimo hasta hace nueve años que falleció. Un día me dijo: ‘Mirá -yo estaba renegando porque soy muy obsesivo con el tema de la calidad y los detalles- estoy cansada de oírte renegar con el tema de los proveedores, vos tenés la habilidad manual y el conocimiento técnico -como yo tenía mucho acceso a los laboratorios en las dos fábricas conocía de análisis metalográfico, entre otras cuestiones-, ¿por qué no hacés tu propia hoja y solucionás el tema de una vez?’.Eso significaba que tenía que salir a competir, pensé. Y ella insistió: ‘No tenés por qué competir, sumate’.&nbsp;Entonces me animé y empecé a hacer mis propias hojas y comencé con los grabados.&nbsp;-A partir de ahí fue, digamos, fue otra historia.&nbsp;-El primer cuchillo vendido ya con mi marca fue al exterior, porque me lo compró un ingeniero en minas que vivía en Australia. Y comencé con los regalos empresariales, tandas grandes de 300, 500 cuchillos. Y también a través de una situación fortuita y mi inclinación por la aviación, conocí&nbsp;la VI Brigada Aérea y a sus titulares e hice cuchillos también para regalo.<h3 style="text-align:justify;">No adiós sino hasta luego</h3>-¿Por qué deja ahora el oficio?-Tengo un problema de columna muy severo que me impide hacer fuerza y tengo que hacer diálisis tres veces por semana por una infección renal que se fue agravando. Pero lo llevo muy bien, por ahora no necesito ir a un trasplante y estoy asistido por un grupo de profesionales excelente.Tengo tanta gente conocida que me ha acompañado todos estos años que me va a dar pena, pero no sé si podré hacer alguno más. Pero esto me dio muchas satisfacciones, muchísimas. No sé si hice algo más positivo en mi vida que esto, porque lo empecé cuando yo quise y lo voy a terminar cuando yo quiera.-Va a extrañar…-Sí, pero es lógico que uno no pueda estar eternamente. ¡Ojalá pudiera, pero la vida no es así! La cabeza me funciona a la velocidad de los 20 años, pero el cuerpo no. El cuerpo me dice ¡pará!.&nbsp;-¿Y qué va a hacer de aquí en más?&nbsp;-Bueno, tengo alternativas: la música, porque toco el bombo. Se me dio por pintar cuadros, hago especialmente perros y caballos. Tengo un motivo muy especial para hacerlo: una amiga que tenemos en el Mar del Plata es rescatista de perros y tiene una quinta donde resguarda alrededor de 50 animalitos. Entonces yo los cuadros los hago, se los regalo a ella para que los venda y de esa manera, aporto a su causa tan noble. Y por ahí tengo otra afición vieja que es la cerámica y el mosaiquismo. O sea que no me voy a quedar quieto. No, de ninguna manera.&nbsp;-Deja los cuchillos pero está&nbsp;lleno de proyectos.&nbsp;-¡Sí! Me cambio de vereda, nada más. ¿Sabe qué pasa? Que a mí me interesa todo, desde cómo se deaposta una vaca, hasta cómo se programa un Airbus 300. Esto lo averigüé investigando por Internet. También me enteré cómo se programa este avión de pasajeros que lleva 400, de aeropuerto a aeropuerto, cómo se calcula el combustible y todo.&nbsp;-Es una persona con muchos intereses.-¡Muchísimos! Y eso viene desde muy chico. Los primeros grabados que vi fue en el Museo Argentino de Armas al que me llevó mi madrina siendo muy chico. Cuando los vi, le dije: ‘Algún día voy a hacer este trabajo pero al revés, no calado. Lo voy a hacer con relieve’. El camino para llegar a eso fue larguísimo, pero ahí está la prueba, tuve éxito.-¿Cómo cierra la nota?&nbsp;-Con un agradecimiento a Tandil, a mi familia, a todos los amigos, clientes, aficionados que me acompañaron durante este tiempo. ¡Eso es un tesoro para mí! Y no les digo adiós sino hasta luego.Le decimos hasta la próxima a Manzur, un ariano súper creativo, muy activo en las redes sociales, que hace unos meses cumplió los ochenta y no deja de tener sueños de futuro.&nbsp;&nbsp;

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Aldo Pedro Manzur, manos de cuchillo

El reconocido artesano habla sobre su carrera de 60 años: desde sus inicios sin marca de hoja propia hasta vender en el extranjero y hacer grandes pedidos para regalos empresariales. A pesar de su problema de salud, está agradecido por las grandes satisfacciones que le dio la vida.