Cocineros Serranos abrió la inscripción: cómo anotarse paso a paso en la competencia de cocina

Cocineros Serranos vuelve con una nueva edición y esta vez lo hará en formato competencia, con el objetivo de encontrar a jóvenes talentos que estén dando sus primeros pasos dentro de la gastronomía de Tandil.

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La propuesta, impulsada por El Eco junto a Cagnoli, tendrá distintas etapas eliminatorias y culminará con una gran final en vivo durante Chacinar, a realizarse en noviembre.

Para quienes quieran participar, la inscripción requiere cumplir una serie de condiciones y presentar una propuesta gastronómica. A continuación, todo lo que hay que saber para anotarse.

1. Revisar si se cumplen los requisitos para participar

La convocatoria está destinada a cocineros y cocineras mayores de 18 años, sin límite máximo de edad, que residan en el partido de Tandil.

Además, deberán haberse formado en gastronomía durante los últimos seis años como máximo y encontrarse actualmente estudiando o trabajando dentro del rubro.

El certamen no está pensado para jefes de cocina con una trayectoria consolidada, sino especialmente para quienes están comenzando en la profesión, trabajan como ayudantes de cocina o transitan sus primeros años dentro de la gastronomía.

2. Pensar una receta para presentar

Para participar será necesario presentar la receta de un plato principal que pueda elaborarse en un máximo de 60 minutos.

La preparación tendrá que incluir al menos cinco productos locales y deberá darle prioridad a la utilización de cortes frescos de cerdo y/o chacinados y fiambres Cagnoli.

Este punto será fundamental, ya que el jurado tendrá en cuenta tanto el cumplimiento de los requisitos como la identidad local de la propuesta.

3. Completar el formulario de inscripción

Una vez definida la receta, los interesados deberán completar el formulario oficial de inscripción, donde tendrán que cargar sus datos y la información solicitada para participar.

El formulario está disponible en el siguiente enlace:

https://forms.gle/Ykm5zZyV3pq9pUSK9

Es importante completar correctamente todos los campos y revisar la información antes de enviar la inscripción.

4. Qué tendrá en cuenta el jurado

Una vez finalizada la convocatoria, un jurado especializado analizará todas las propuestas recibidas y elegirá a ocho participantes titulares y dos suplentes.

Entre los principales criterios de evaluación estarán la utilización de un mínimo de cinco productos locales, el uso de cerdo fresco y/o productos Cagnoli, la originalidad de la receta, la combinación de sabores, las técnicas culinarias utilizadas y la presentación del plato.

También se considerarán aspectos como el equilibrio entre colores, formas y texturas, el punto de cocción, la destreza en la ejecución y el cumplimiento general de las bases del certamen.

El jurado seleccionador estará integrado por Ignacio Rayes, director de Cibum; Emilio Pardo, cocinero de Tandil; y Paz Vázquez, representante de la Asociación de Hoteles y Cabañas.

En cada capítulo se sumarán además un representante de Cagnoli y un chef invitado, que irán rotando a lo largo de la competencia.

5. Qué pasa si quedás seleccionado

Los ocho cocineros elegidos participarán de las grabaciones de Cocineros Serranos y deberán contar con disponibilidad para filmar en Tandil entre las 12 y las 17 horas durante una jornada.

Las primeras grabaciones están previstas para el domingo 20, lunes 21 o martes 22 de septiembre. Quienes avancen a la siguiente ronda deberán volver a estar disponibles en el mismo horario durante la semana siguiente.

Los capítulos serán grabados en una locación al aire libre, donde los participantes tendrán la posibilidad de cocinar utilizando fuego o anafe.

6. El camino hacia la gran final

A lo largo de las distintas etapas, los participantes deberán superar los desafíos gastronómicos planteados por la organización hasta que el jurado defina a los finalistas.

La definición será en vivo durante el festival Chacinar, entre el 7 y el 8 de noviembre, en horario todavía a confirmar.

Durante esa instancia también se incorporará al jurado un representante del DOT y/o del Clúster Porcino.

7. Qué premio recibirá el ganador

Quien se consagre ganador o ganadora de Cocineros Serranos recibirá productos Cagnoli y un set compuesto por una plancheta, espátula, tabla de madera y delantal de la marca.

Además, obtendrá un curso corto de cocina en Cibum a elección.

Dónde hacer consultas

Quienes tengan dudas sobre la inscripción o sobre las condiciones para participar podrán comunicarse mediante mensaje privado a través de las redes sociales de Cagnoli (@cagnoli_tandil) o de El Eco (@elecodetandil).

Los capítulos completos de la competencia podrán verse posteriormente en el canal de YouTube de El Eco de Tandil, además de contenidos especiales y reels que se publicarán en las redes sociales de El Eco y Cagnoli.

Sobre el autor

El Eco de Tandil

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