Con la participación de unas 50 personas, el Taller de Cocina Sin Gluten sumó una nueva edición

Con una convocatoria cercana a las 50 personas, días atrás se llevó a cabo el 9° Taller de Cocina Sin Gluten, una iniciativa impulsada por la Asociación Celíaca de Tandil con la colaboración del Municipio de Tandil, orientada a promover la alimentación libre de gluten y brindar herramientas prácticas para la elaboración de preparaciones aptas para personas con celiaquía.

La actividad tuvo lugar en la sede de Uthgra y estuvo a cargo de Ana Capel, integrante de Amola, quien compartió recetas, técnicas y recomendaciones para la elaboración de alimentos sin gluten. 

Además de la instancia práctica, el encuentro propició un espacio de intercambio de experiencias entre los participantes, favoreciendo el aprendizaje colectivo y la resolución de consultas vinculadas a la cocina libre de gluten.

El taller estuvo abierto a toda la comunidad y reunió tanto a trabajadores y trabajadoras del sector gastronómico como a personas interesadas en incorporar nuevos conocimientos sobre este tipo de alimentación, cada vez más presente en distintos ámbitos, tanto por cuestiones de salud como por la necesidad de ampliar la oferta gastronómica apta.

Durante la jornada se elaboraron un budín de mandarina, utilizando premezcla apta para celíacos, como así también pastas rellenas de muzzarella y jamón. Las preparaciones permitieron a los asistentes conocer distintas alternativas para aplicar en la cocina cotidiana, con técnicas y recursos adaptados a las particularidades de la elaboración sin gluten.

Desde la organización destacaron el sostenido crecimiento de la convocatoria y el interés que despierta la propuesta en cada edición. En ese sentido, confirmaron que el ciclo tendrá continuidad, con el objetivo de seguir promoviendo la capacitación, la inclusión y la difusión de prácticas seguras para la elaboración de alimentos aptos para personas celíacas.

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