Fiesta de las Colectividades: tres platos típicos (y con historia), que se ofrecieron en los stands

Como en cada edición, el protagonismo de la Fiesta de las Colectividades se lo llevaron los platos típicos que se ofrecieron en los diferentes stands. 

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El Eco recorrió el lugar y los cronistas degustaron, otra vez, varias de las opciones: aunque hubo muchas y muy variadas, acá se comparten tres de las seleccionadas de este año.

knishes de papa en el stand de Israel

“Economía de guerra”, explicaron desde el stand de Israel al servir tres knishes de papa y cebolla. El stand del Centro Israelita de Tandil dice siempre presente en cada evento de la Unión de Colectividades, con lo mejor de las recetas tradicionales de Europa del Este.

Y gran parte de los platos de la zona tienen que ver con la historia de conflictos bélicos. La palabra “knish” proviene del idioma idish y hace referencia a un bollo relleno. “Usaban mucha cebolla, y también papa”, señalaron desde el stand, para dar cuenta de otro de los platos típicos de la colectividad: ingredientes básicos y accesibles durante el invierno.

Dulce de maní paraguayo

“Es como el alfajor de ustedes”, contaron en el stand de Paraguay al momento de compartir dulce de maní. Fácil de preparar, económico y rendidor, se trata de un plato típico del país vecino, donde suele ser parte de las meriendas escolares.

“Es maní tostado con miel, azúcar y un poco de vainilla. Para nosotros es muy fácil de hacer, y es nuestro dulce tradicional”, explicaron. La cocinera de la colectividad paraguaya lo ofrecía orgullosa y con degustación sin costo: “Aprendí viendo a mi abuela, que me decía que tenía que estar batiendo todo el tiempo para que no se pegue”.

Strudel de manzana croato

Una de las exquisiteces del stand de Croacia fue el strudel de manzana: dulce, masa filo, un postre típico de Europa.

“Es una receta típica de las abuelas y de las abuelas. También es un plato que tiene que ver con toda la tradición austrohúngara, y todos los países de la zona lo tienen, pero cada uno le fue dando un toque diferente”, señalaron desde la colectividad.

Las integrantes de la asociación croata estuvieron toda una tarde preparando la maza, y casi otro día para darle la forma final a las porciones que llevaron a la Fiesta.

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