Durante un diálogo con El Eco Campo, Luis Ledesma, titular de Ledesma y Compañía, calificó al cierre del año 2025 como un periodo "extraordinario" para los mercados ganaderos, impulsado por valores sin precedentes en la hacienda, especialmente en las categorías de terneros y novillos, que alcanzaron cotizaciones históricas de entre 3 y 4 dólares, algo que la firma "no veía hace mucho tiempo".

A pesar de este desempeño comercial, la actividad se desarrolló en un contexto de serias dificultades climáticas que impactaron severamente en la producción y la logística, afectando a partidos vecinos como Juárez, Ayacucho, Maipú, Las Flores, Olavarría y Bolívar.

Localmente, el promedio de encierre de la firma cerró el año en 2.130 cabezas, consolidando un crecimiento sostenido en la actividad de feria.

Un año desafiante

El sector debió enfrentar un año "bastante movido" debido a la complejidad climática.

Ledesma ejemplificó las dificultades logísticas al señalar que hubo productores que habían preparado sus terneros en julio y, debido a las complicaciones, solo pudieron cargarlos y moverlos en octubre de este año.

Las pérdidas de cultivos también se sumaron a los desafíos económicos de los chacareros de la zona.

No obstante, en términos de mercado y hacienda, el titular de la firma insistió en que el balance fue "extraordinario," con valores que, en lo personal, no recuerda haber visto en mucho tiempo.

La causa principal de estos valores históricos reside en la fuerte demanda externa. Esta tendencia positiva estuvo "liderada por China," cuya necesidad de volumen impulsó significativamente el precio de la vaca.

Si bien el mercado chino no se caracteriza por ser un mercado de alto valor o de "carnes premium", su requerimiento de cantidad ha generado una "movida espectacular" en las cotizaciones de la vaca.

A esta tracción se suman otros factores globales que mejoraron la posición de Argentina. El país ha logrado recuperar y acceder a otros mercados importantes.

Además, se presentaron "inconvenientes" sanitarios y de stock en otras regiones competidoras del mundo.

El caso más notable es Estados Unidos, que experimentó una "baja importante en el stock" bovino combinada con una "sequía importante". Esta combinación de factores climáticos y de inventario ha producido un faltante global de carne, lo cual repercute favorablemente en los precios ofrecidos al productor argentino.

La apuesta del productor

Los altos precios en el mercado permitieron al productor capitalizar e invertir, un fenómeno que se notó significativamente en el campo.

Luis Ledesma comentó que, durante una reciente reunión con la Secretaría de Agricultura, se destacó que la disponibilidad de "algunas líneas de crédito" junto con los "buenos valores" generaron "presupuestos por una cantidad enormes de palos como nunca" para la construcción de instalaciones y mejoras.

Esta inversión se tradujo en mantenimiento general, ejecución de "obras nuevas en el campo" e incorporación de tecnología.

El sector también presenció la reposición de maquinaria y tractores, facilitada por una flexibilización de créditos que hacía "varios años que no teníamos".

En el ámbito específico de la ganadería, la inversión clave se centró en la "genética". El titular de la firma observó una mejora notoria en la calidad de los rodeos "de años a esta parte".

Hay "hacienda de mucho más calidad", una mejora que es perceptible especialmente en los partidos aledaños con fuerte actividad de cría.

Ledesma destacó que la calidad del ternero ha mejorado " bastante", lo que se traduce directamente en una mejora "muy importante" en la "calidad de las carnes al mostrador" cuando ese ternero se desarrolla.

Nuevas normas

El año 2026 introducirá exigencias normativas cruciales dictadas por la Secretaría de Agricultura. A partir del 1 de enero, comienza la implementación obligatoria de la "caravana electrónica" para el trazado de todo ternero nuevo.

Ledesma y Cía. ha informado y pedido a los productores que se informen, ya que la resolución "está vigente".

Si bien los sistemas analógicos que se venían usando "se pueden seguir usando," y ambos convivirán temporalmente, el objetivo gubernamental es asegurar la competitividad de Argentina.

La medida busca que el país siga compitiendo "con nuestros rivales, con nuestros vecinos," citando a Uruguay, que ha perfeccionado la trazabilidad electrónica durante años, y a países como Paraguay y Brasil, que ya la han incorporado. Es necesario cumplir con estas exigencias de mercados para "estar a la altura de competir".

Otras novedades sanitarias incluyen controles más rigurosos sobre la brucelosis y la sarna. La vaca de descarte enviada a feria deberá estar "sangrada" si el productor busca que esta pueda ser vendida para recría o engorde en otro campo.

Si la vaca no está certificada como apta, su destino debe ser "exclusivamente destino faena", lo cual "muchas veces representa algún castigo en el precio", admitió.

Perspectivas de crecimiento

Las expectativas para el 2026 se mantienen "muy buenas", ya que el país proyecta la posibilidad de acceder a nuevos "mercados importantes" que demandan y agregan "valor de calidad a nuestras carnes," mencionando como ejemplos a Japón y Estados Unidos.

Ledesma explicó que el acceso a estos mercados de alta calidad es una "llave importante porque marca un nivel" de sanidad y prioridades. Estas exigencias, una vez cumplidas, abren la puerta automáticamente a otros mercados "similares" de alto valor.

En este contexto de crecimiento, Ledesma y Compañía celebró durante el año que se va su trigésimo aniversario.

La empresa, que mantiene una "permanente participación en el MAC, el Mercado Agroganadero de Cañuelas," uno de los "más modernos del mundo," ha mejorado constantemente sus números.

En tanto, el promedio de encierres en feria ha crecido, pasando de 1.910 cabezas en diciembre de 2022, a 2.010 en diciembre de 2024, culminando en un promedio de 2.130 cabezas al cierre de diciembre de 2025.

Ledesma cerró agradeciendo la confianza de los productores que siguen "acompañando, que nos brindan su confianza mes a mes, día a día". También destacó el esfuerzo de Senasa, Guía y transportistas que hicieron un gran trabajo en un año con "caminos muy complicados". El mensaje final al productor es la necesidad de "tomar nota" e informarse sobre las nuevas resoluciones para mantenerse competitivo.

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