La ganadería argentina apuesta a lograr la apertura de mercados y a sumar tecnología

 Con más de 300 asistentes desafiando las bajas temperaturas, el encuentro dejó definiciones clave sobre financiamiento, trazabilidad electrónica y el ambicioso horizonte exportador para el segundo semestre.

La ganadería argentina se encuentra en un punto de inflexión. Esta fue la sensación térmica predominante, más allá de los pocos grados que marcaba el termómetro, durante la jornada organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

El evento no solo fue una vitrina de tecnología aplicada, sino un espacio de debate político y económico donde se delineó la hoja de ruta de una de las industrias más emblemáticas del país.

Para Manuel Chiappe, subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal, los astros parecen estar alineándose para el productor ganadero. El funcionario definió el presente como un "momento histórico" para la actividad, fundamentado en una combinación de factores internos y externos.

En el plano internacional, Chiappe destacó una demanda creciente y sostenida por proteínas animales saludables y de calidad, un segmento donde la carne argentina mantiene un prestigio global indiscutido. Sin embargo, la novedad reside en el frente interno.

Según el subsecretario, el país ofrece hoy una "estabilidad macroeconómica, reglas claras y medidas que toma el gobierno nacional para acompañar al productor y hacer la vida más fácil". Esta previsibilidad es la que, según su visión, permite que el productor finalmente se vuelque a invertir en genética y cuidar la sanidad de sus rodeos, capitalizando un posicionamiento excepcional para la ganadería nacional.

Créditos a "valor producto"

Uno de los temas que más interés despertó entre los asistentes fue el acceso al financiamiento, una herramienta que Chiappe considera vital para "revertir la tendencia decadente que veníamos de los últimos años de malas políticas". El objetivo oficial es claro: recomponer el stock ganadero y fomentar la retención de vientres.

En este sentido, el funcionario destacó la implementación de líneas de crédito a "valor producto" a través del Banco BICE. Estas herramientas permiten a los productores tomar deuda bajo un esquema de pago en litros de leche, kilos de capón o, más recientemente, en kilos de novillo en función del índice de Cañuelas.

La respuesta del sector ha sido contundente: ya se han solicitado y entregado cerca de 20.000 millones de pesos en estos créditos en todo el país.

Además, el gobierno busca profundizar este esquema de apalancamiento mediante la desregulación de los warrants. Chiappe adelantó que se está trabajando para que se puedan "warrantear animales vivos", permitiendo que la propia hacienda sirva como garantía para nuevos créditos, una medida que promete revolucionar la liquidez de los establecimientos ganaderos.

Un pasaporte al mundo

La modernización del rodeo no es solo una cuestión de eficiencia interna, sino un requisito de los mercados más exigentes. Chiappe se refirió a la nueva normativa de caravaneo electrónico obligatorio para el destete, que involucra a unos 14 millones de animales entre terneros y terneras.

A pesar de que el proceso genera algunas dudas operativas lógicas ante un cambio de tal magnitud, el Subsecretario aseguró que el ritmo de demanda de caravanas es muy positivo y que el productor está "adoptando la tecnología" con naturalidad.

"Si nos queremos preparar para una demanda de proteínas y animales fuerte, tenemos que armar esa estructura de poder mejorar nuestra gestión del rodeo a través de la trazabilidad electrónica", explicó el funcionario, subrayando que esta tecnología es la que permitirá "demostrarle al consumidor el origen y dónde se produce lo que está en su plato".

Los mercados internacionales

Desde la industria y la promoción, Mario Ravettino, vicepresidente del IPCVA, aportó una visión optimista pero técnica sobre el comercio exterior para el segundo semestre del año.

Un hito fundamental fue el cumplimiento de la cuota con Estados Unidos. Según detalló Ravettino, el 16 de junio se completaron las 20.000 toneladas anuales, y ya se han emitido certificaciones para otras 15.000 toneladas del próximo ciclo. "Esto es muy importante porque nos va a dar el respaldo suficiente para negociar el próximo año", afirmó el directivo.

En cuanto a China, el principal destino en volumen, las cifras son contundentes: se han exportado 511.000 toneladas, superando las 490.000 del periodo anterior. Si bien los precios se encuentran estabilizados en una franja de entre 6.000 y 6.300 dólares por tonelada,

Ravettino anticipó un posible escenario de mejora en los valores. Esto se debe a que competidores directos como Brasil y Australia están agotando sus volúmenes de salvaguardia, lo que podría permitir que Argentina se posicione con mejores valores en la segunda mitad del año.

Asignaturas pendientes

Uno de los puntos más esperados por los exportadores es la apertura definitiva de China para las menudencias. Ravettino confirmó que la etapa técnica está concluida: "se ha terminado toda la parte técnica, sanitaria, de inocuidad".

Actualmente, el sector se encuentra a la espera de una misión oficial del gobierno para formalizar la firma de los protocolos que permitirían ingresar con estos productos de alto valor logístico al gigante asiático.

Mientras tanto, Argentina mantiene su liderazgo en el mercado europeo, siendo el "primer proveedor de mercadería enfriada de calidad de la Unión Europea", un segmento donde la calidad del producto nacional sigue sin encontrar rival.

El asado como vínculo

Finalmente, la jornada en 9 de Julio no pudo sustraerse al contexto social y cultural del país. Ravettino reconoció que, si bien el consumo interno se encuentra "un poco deprimido", existen factores estacionales y culturales que actúan como dinamizadores.

La coincidencia de la jornada con eventos como la Copa América y celebraciones populares -incluyendo el cumpleaños de Lionel Messi- fueron mencionadas como catalizadores para el consumo.

"El argentino y la carne están íntimamente ligados, así que se puede aprovechar", concluyó Ravettino, resaltando que la carne no es solo un producto de exportación, sino un pilar de la identidad nacional que encuentra en estos eventos masivos su máxima expresión de consumo.

Con más de 300 asistentes y la participación de especialistas del INTA, de la Secretaría de Agricultura y referentes de la industria, la jornada en 9 de Julio demostró que existe una "demanda de conocimiento" y una voluntad de mejora constante en el campo argentino.

La combinación de incentivos financieros, actualización tecnológica a través del chip electrónico y una estrategia exportadora diversificada parece ser la fórmula con la que la ganadería argentina busca consolidar su "momento histórico" y proyectarse con fuerza hacia el futuro global.

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El Eco de Tandil

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