El Senado aprobó un proyecto para fomentar el turismo gastronómico en la Provincia

En el marco de su tercera sesión del año, el Senado bonaerense otorgó media sanción al proyecto de ley presentado por la legisladora Fernanda Raverta, referente de Fuerza Patria, con el objetivo de establecer un régimen de fomento, promoción y preservación del turismo gastronómico en todo el territorio provincial.

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La propuesta, que ahora deberá ser tratada en la Cámara de Diputados, busca consolidar a la Provincia como un referente nacional en materia culinaria. Para ello, contempla la creación de un sello de calidad para productos locales, el desarrollo de rutas bonaerenses y el impulso de las escapadas turísticas durante los fines de semana largos, impactando directamente en las economías de las 135 localidades del territorio bonaerense.

El texto define al turismo gastronómico como aquel que motiva el desplazamiento turístico “con la finalidad de conocer el patrimonio cultural culinario material e inmaterial, consumir y disfrutar de productos, servicios y experiencias de cada lugar”. Asimismo, la normativa abarca ferias, festivales, rutas productivas y diversas actividades culturales vinculadas a la cocina.

Potencial económico y arraigo

En los fundamentos de la iniciativa, la legisladora marplatense destacó las condiciones del territorio para liderar este sector. “El turismo es uno de los sectores de mayor dinamismo en la economía y, en el último tiempo, se transformó en una actividad con un rol fundamental para el crecimiento. Tal es así que comúnmente se lo denomina como una ‘industria sin chimeneas’ por la creciente importancia que ganó a lo largo de los años en el Producto Bruto Interno, en comparación con otros sectores”, enfatizó Fernanda Raverta.

Además, la legisladora subrayó que esta actividad es un motor clave para la generación de empleo directo e indirecto, permitiendo fortalecer el arraigo en el interior bonaerense al “desalentar la emigración a las grandes ciudades y generar oportunidades de este tipo que fortalezcan el arraigo al mejorar las condiciones de vida”.

Sello de calidad y plan estratégico

Uno de los pilares del proyecto es la creación del sello de calidad “Gastronomía Bonaerense”, cuya implementación y requisitos quedarán bajo la órbita de la Subsecretaría de Turismo. Según se detalló, esta distinción buscará reconocer a los establecimientos y productos que mejor representen la identidad culinaria local.

Al respecto, Fernanda Raverta señaló: “Un buen plato también puede hacer crecer una ciudad. Detrás de cada plato típico hay productores, cocineros, emprendedores y comercios. Queremos que más personas los conozcan y que eso se traduzca en más turismo y más trabajo”.

Finalmente, la propuesta contempla la elaboración de un Plan Estratégico del Turismo Gastronómico, destinado a relevar los productos, fiestas y platos representativos de cada distrito. Sobre la importancia de esta integración, la legisladora concluyó: “De un tiempo a esta parte, la gastronomía se constituyó como una parte indispensable de los viajes, y muchas veces en la motivación del mismo. Pero no en busca de satisfacer una necesidad vital, sino como una forma de adentrarse en la cultura del lugar, conocer sus costumbres, alimentos típicos, formas de producción. El turismo gastronómico promueve la interacción social y permite generar diálogos interculturales a través de las manifestaciones culinarias de una región o localidad en particular”.

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El Eco de Tandil

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